COUSCOUS MED GRILLEDE GRØNNSAKER
Skjær opp grønnsakene som angitt og pensle grønnsakene med litt nøytral olje. Grill dem på direkte varme (les mer om direkte/indirekte varme her) i noen minutter på hver side, til de er møre og fine....
View ArticleRUCCULA- OG FENNIKELSALAT MED BALSAMICODRESSING
Skjær fennikelen i tynne skiver (bruk gjerne en mandolin, hvis du har) og ha i en bolle sammen med rucculasalaten. Rist pinjekjernene i tørr stekepanne, og dryss dem over salaten (gjerne noe avkjølt)....
View ArticleTI NYDELIGE SALATER MED SMAK AV SOMMER
Her er 10 nydelige sommersalater som jeg ofte vender tilbake til. Kanskje du også får en ny favoritt eller to? Klikk på bildene for å komme til oppskriftene. Nudelsalat med kylling og peanøttsaus Lun...
View ArticleLUN POTET- OG TOMATSALAT MED MOZZARELLA
Sett stekeovnen på 175 grader varmluft. Vask potetene godt, del dem i to (eventuelt fire, hvis de er store) og legg dem på et bakepapirkledd bakebrett sammen med cherrytomatene. Ringle over litt...
View ArticleOVNSBAKT ØRRET MED URTELOKK OG LUN POTETSALAT
Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme. Skyll potetene og kok dem (med skallet på) i saltet vann, til de er møre (etter ca. 30 minutter). Hell av kokevannet og la potetene stå på koketoppen...
View ArticleClik here to view.
BUDDHA BOWL MED HAVRERIS, CHILIBAKT BLOMKÅL OG GULROTDIP
Kok opp vann, eddik og sukker, og la det stå å småkoke til sukkeret er oppløst. Skrell løken og skjær den opp i ringer. Ha dem i et syltetøyglass eller lignende og fyll opp med den varme laken. Sett...
View ArticleClik here to view.
VEGETARISK MOUSSAKA MED GRESK SALAT
Stek løken i nøytral olje til den er blank og myk. La hvitløken steke med mot slutten av steketiden. Legg til side. Tilsett gulrot, paprika, tomatpure, hermetiske tomater, soltørkede tomater og...
View ArticleClik here to view.
BUDDHA BOWL MED OVNSBAKTE GULRØTTER OG PAPRIKADIP
Kok opp vann, eddik og sukker, og la det stå å småkoke til sukkeret er oppløst. Skrell løken og skjær den opp i ringer. Ha dem i et syltetøyglass eller lignende og fyll opp med den varme laken. Sett...
View ArticleNUDELSALAT MED REINSDYRSKAV & CHILIDRESSING
Stek kjøttet (gjerne mens det er halvtint) i litt olje, til det er gjennomstekt. Legg til side. Rør sammen ingrediensene til chilidressingen, og smak til med sukker og asiatisk fiskesaus til du får en...
View ArticleClik here to view.
REINSDYRSTEK MED BLÅBÆRSAUS OG ROSENKÅLSALAT
La gjerne reinsdyrsteken ligge i romtemperatur en times tid før du skal begynne å tilberede den. Gni kjøttet inn med salt og pepper, og surr med bomullshyssing hvis den ikke allerede har en strømpe på...
View ArticleSUSHIBOWL MED TERIYAKIKYLLING
Ha kaldt vann, ris og salt i en kjele og kok opp. La det koke under lokk i 10 minutter. Slå av varmen og la risen hvile på koketoppen i ytterligere 15 minutter. Ikke ta av lokket mens risen hviler. Rør...
View ArticleGULROTDIP MED INGEFÆR
Skrell/vask gulrøttene og skjær dem i små, jevnstore biter. Ha dem i blender/kjøkkenmaskin med kniver sammen med vann, olivenolje, sitronsaft, honning og gurkemeie. Kjør det til du har en jevn og glatt...
View ArticlePARMASKINKE MED RUCCULA, FIKEN OG PARMESAN
Rør sammen ingrediensene til vinaigretten, og smak deg frem til en fin balanse mellom det søte og syrlige. Ha i rikelig med grovmalt pepper. Finn frem et stort serveringsfat eller 2-4...
View ArticleFALAFEL-BOWL MED PAPRIKAHUMMUS
Lag falafel og urtedressing etter denne oppskriften hvis du ikke har rester på lur. Til paprikahummusen bruker jeg gjerne ferdig grillet paprika på glass, men du kan selvsagt grille paprikaen selv (se...
View ArticleSOMMERRULLER MED PEANØTTSAUS
Skjær opp grønnsakene som angitt. Tilbered risnudlene etter anvisningen på pakken og skyll dem deretter i kaldt vann, Kjør peanøttsmør, hoisinsaus og soyasaus med en stavmikser eller lignende. Tilsett...
View ArticleLUN THAILANDSK KYLLINGSALAT – LAAB GAI
Rist 3 spiseskjeer ukokt jasminris i tørr stekepanne, til den er gyllen. La risen avkjøles noe og knus den i en morter til du har et grovt pulver. Rist også peanøttene i en tørr stekepanne. Skjær opp...
View ArticleClik here to view.
KYLLING OG SOMMERSALAT MED BALSAMICOVINAIGRETTE
Sett stekeovnen på 150 grader, over- og undervarme. Finn frem stekepannen og matolje for steking, for eksempel hverdagsolje fra Olivenlunden 1830 som er en spesielt utvalgt extra virgin olivenolje til...
View ArticleBURRATA OG KONFITERTE TOMATER
Sett stekeovnen på 125 grader varmluft. Del tomatene i to og legg dem i en ildfast form med snittsiden opp. Drypp over litt olivenolje og krydre med litt flaksalt. Stekes på midterste rille, til...
View ArticleASIATISK KYLLINGSALAT MED MANGO, INGEFÆR OG KARRIDRESSING
Begynn med rødløken, som bør lages minst et par timer før du skal spise den. Kok opp vann, eddik og sukker, og la det stå å småkoke til sukkeret er oppløst. Skrell løken og skjær den opp i ringer. Ha...
View ArticleJORDBÆR- OG TOMATSALAT MED CHILI
Skyll og rens jordbærene, skjær dem i mindre biter og ha dem i en bolle sammen med tomater, rødløk, chili og basilikum. Vend salaten forsiktig sammen. Rør sammen olivenolje, eddik og honning, og smak...
View Article