Dersom du har kjøpt hel kylling starter du med å skjære av lårene og vingene, og deretter skjære ut brystet langs brystbenet. Legg gjerne skroget og vingene i fryseren og kok kraft på det ved en senere anledning.
Ha litt nøytral olje i en gryte/stekepanne og stek kyllingen med skinnsiden ned, til skinnet er sprøtt. Snu og stek kyllingen 2-3 minutter på den andre siden også, og legg den deretter til side.
Ha litt nøytral olje i en gryte og fres hvitløk, ingefær og krydder et par minutter på middels varme, og tilsett deretter ¾ dl soyasaus, riseddik og sukker. Legg oppi kyllingen og tilsett deretter vann (5-6 dl) til det nesten går over kyllingen. Kok opp og smak eventuelt til med resten av soyasausen. La kyllingen trekke under lokk på lav varme i 40-50 minutter, til kyllingen er mør og fin. Snu kyllingstykkene et par ganger underveis.
Ta kyllingen opp av gryten, og sil sausen. Ha sausen tilbake i gryten og la den småkoke uten lokk i 15-20 minutter, til det er ca. 5 dl saus igjen. Smak eventuelt til med salt og pepper.
Riv kyllingkjøttet i biter med to gafler og ha det oppi sausen. Så langt kan du gjerne forberede retten dagen før. La sausen og kyllingen trekke på lav varme i 10-15 minutter, og ha deretter kyllingkjøttet over i en serveringsskål.
Lag coleslaw ved å blande grønnsaker og frukt i en stor bolle. I en mindre bolle rører du sammen majones, crème fraîche, ingefær og chili. Smak til med sukker, limesaft, salt og pepper. Coleslawen kan gjerne også forberedes i god tid før den skal serveres.
Server kyllingkjøttet sammen med coleslaw oppå pita, hamburgerbrød, wraps eller annet godt brød.
TIPS:
- Five spice krydder er en kinesisk krydderblanding som vanligvis består av stjerneanis, fennikelfrø, szecuanpepper, kanel og nellik, og fås kjøpt i velassorterte dagligvareforretninger eller etniske butikker. Får du ikke tak i krydderblandingen kan du droppe den, og heller tilsette litt mer chiliflak, ingefær og hvitløk.
- Server gjerne ovnsbakte potetstaver som tilbehør.
ENJOY!
Oppskriften er hentet fra kokeboken min, Trines mat 2.
- 1 kylling(ca. 1,7 kg) eller 5 store kyllinglår
- 6fedd hvitløk, finhakket
- 25g frisk ingefær, i skiver
- ½ts five spice krydder
- ¼ts chiliflak
- 2 stjerneanis
- 1dl soyasaus(smak til)
- ½dl riseddik
- 2ts brunt sukker
- 6dl vann
- nykvernet sort pepper
- 250g hodekål, finsnittet (ca.)
- 1 stor gulrot, i tynne strimler
- 1 stor rødløk,, i tynne båter
- 1 mango,, i tynne strimler
- 1 syrlig eple, i strimler
- 2 vårløk, finsnittet
- 100g majones
- 75g creme fraiche
- 1ss ingefær, revet
- ¼ rød chili, finhakket
- 1ts sukker
- 1 lime, saften (smak til)
- salt og pepper
- 8 pita, hamburgerbrød eller wraps
- Dersom du har kjøpt hel kylling starter du med å skjære av lårene og vingene, og deretter skjære ut brystet langs brystbenet. Legg gjerne skroget og vingene i fryseren og kok kraft på det ved en senere anledning. Ha litt nøytral olje i en gryte/stekepanne og stek kyllingen med skinnsiden ned, til skinnet er sprøtt. Snu og stek kyllingen 2-3 minutter på den andre siden også, og legg den deretter til side. Ha litt nøytral olje i en gryte og fres hvitløk, ingefær og krydder et par minutter på middels varme, og tilsett deretter ¾ dl soyasaus, riseddik og sukker. Legg oppi kyllingen og tilsett deretter vann (5-6 dl) til det nesten går over kyllingen. Kok opp og smak eventuelt til med resten av soyasausen. La kyllingen trekke under lokk på lav varme i 40-50 minutter, til kyllingen er mør og fin. Snu kyllingstykkene et par ganger underveis.
- Ta kyllingen opp av gryten, og sil sausen. Ha sausen tilbake i gryten og la den småkoke uten lokk i 15-20 minutter, til det er ca. 5 dl saus igjen. Smak eventuelt til med salt og pepper. Riv kyllingkjøttet i biter med to gafler og ha det oppi sausen. Så langt kan du gjerne forberede retten dagen før. La sausen og kyllingen trekke på lav varme i 10-15 minutter, og ha deretter kyllingkjøttet over i en serveringsskål. Lag coleslaw ved å blande grønnsaker og frukt i en stor bolle. I en mindre bolle rører du sammen majones, crème fraîche, ingefær og chili. Smak til med sukker, limesaft, salt og pepper. Coleslawen kan gjerne også forberedes i god tid før den skal serveres. Server kyllingkjøttet sammen med coleslaw oppå pita, hamburgerbrød, wraps eller annet godt brød.
- TIPS: Five spice krydder er en kinesisk krydderblanding som vanligvis består av stjerneanis, fennikelfrø, szecuanpepper, kanel og nellik, og fås kjøpt i velassorterte dagligvareforretninger eller etniske butikker. Får du ikke tak i krydderblandingen kan du droppe den, og heller tilsette litt mer chiliflak, ingefær og hvitløk. Server gjerne ovnsbakte potetstaver som tilbehør.
ENJOY!
Oppskriften er hentet fra kokeboken min, Trines mat 2.